隨著人們對健康重視的提高，越來越多的人認識到喝茶的重要性。據(jù)科學分析，茶葉的化學成分是由3.5%-7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦物質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、維生素、皂苷、甾醇等。無論是無機物還是有機物，大多是人體必需的特殊元素。
茶葉中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、排毒、防輻射、殺菌、消炎等具有特殊作用。喝茶可以清心明目、提神消乏，還可以消食、解毒、美容、去疲勞能夠改善消化不良。有利于預防和抑制癌癥；有利于心血管疾病的保健治療；有利于減肥和清理腸道脂肪；有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏等。所以喝茶，對人具有重要的保健作用。
一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景
近年來，茶葉的價格一直是一路攀升，銷路暢通。特別是全國10大名茶的極品更是昂貴，2012年3月在杭州西湖龍井拍賣會明前500克的西湖龍井拍賣18萬元、2002年4月50克六安瓜片“茶王”拍賣價到4.6萬元、2009年5月在濟南國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣上100克太平猴魁拍賣到20萬元、2007年在上海國際商品拍賣會上50克極品黃山毛峰拍賣到8.5萬元、2012年6月，在中國海峽名器名茶春季珍品拍賣會上，100克茶王賽清香型鐵觀音拍賣到6.7萬元，……。近年來，茶葉的價格是穩(wěn)步攀升，居高不下。正常情況下，正宗六安瓜片每斤從幾百元到幾千元直至上萬元不等，銷路暢通；金龍玉珠論道（青花瓷木質(zhì)禮盒)的價格在2000元/斤左右；皖西白茶600—900元/斤；金寨翠眉300—400元/斤：金寨黃牙400—600元/斤；金寨紅茶300—500元/斤：精制大黃茶100—300元/斤；低檔茶也在60—100/斤。
現(xiàn)在茶葉價格的價值可以與歷史相比較，1950年年末，麻埠市場每公斤片茶1元，大米0.1656元，食鹽0.22元，豬肉0.9元，白菜0.04元，雞蛋1角錢6個，大柴每百公斤0.7元，木炭每百公斤2.40元，可以看到當年1公斤瓜片與1公斤豬肉價格相當，可以換購6公斤大米、4.5公斤食鹽、60個雞蛋，再看現(xiàn)在的價格，1公斤瓜片可以換購的豬肉大米食鹽已達數(shù)倍、幾十倍甚至幾百倍之多。
中國茶葉目前國內(nèi)消耗量依然占很大比重，2018年消耗量近200萬噸，而出口量才40萬噸左右；2018年全球茶葉產(chǎn)量為577萬噸，預計2020年全球茶葉消費量將超600萬噸，因此茶葉消耗仍是剛需。
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)對于增加廣大農(nóng)民收入，拓寬農(nóng)民致富渠道，打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，促進國民經(jīng)濟發(fā)展，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境等都具有重要意義，所以茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。
二、金寨茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
金寨縣地處大別山腹地，土壤及氣候都適宜茶葉生長，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，是全國重點產(chǎn)茶縣、中國10大生態(tài)產(chǎn)茶縣、中國10大名茶之一——六安瓜片的原產(chǎn)地核心區(qū)。近年來我縣茶產(chǎn)業(yè)如日中天，發(fā)展較快。
2012年我縣編制了《金寨縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，2014年開始，打造“六安西茶谷”示范區(qū)，建設(shè)茶文化及茶園景觀。按照“人均一畝茶、畝產(chǎn)超萬元”的標準，率先建成5800畝綠色生態(tài)茶園。
2015年以來，我縣在著力構(gòu)建“高校+專家組+農(nóng)技人員+經(jīng)營主體+茶農(nóng)”的農(nóng)技推廣模式，注重科技支撐，與安徽農(nóng)業(yè)大學建立校縣合作茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合人社、農(nóng)業(yè)、婦聯(lián)等培訓項目，開展茶葉技術(shù)培訓，年培訓茶農(nóng)7000余人次。
積極開拓產(chǎn)品市場，大力擴展銷售渠道。在金寨大別山物流園新建茶葉交易市場，在朱堂、齊云沖等地建立茶葉集散地交易市場;與八馬集團、華潤集團、謝裕大等國家、省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)聯(lián)姻，在上海、無錫等大中城市建立金寨茶產(chǎn)品營銷網(wǎng)點100余個。通過舉辦博覽會、展銷會、推介會等多種形式，我們可以加大營銷力度，提高產(chǎn)品的遠銷率。大力發(fā)展電子商務，利用金寨“互聯(lián)網(wǎng)+”大廈，開辦“小隱茶人”、“三個農(nóng)民”天貓網(wǎng)店及茶葉C店200余家，開設(shè)村級電商服務站77家，茶產(chǎn)品電商交易占電商總銷售量的百分之三十以上。
依托龍頭企業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)合作社聯(lián)合社，制訂生產(chǎn)規(guī)程、加工工藝、品牌使用規(guī)則等，維護區(qū)域品牌形象，統(tǒng)一專營門店和店外廣告標識，做響六安瓜片公共品牌。我縣不斷推進茶產(chǎn)業(yè)標準化、集約化、規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展，提升茶葉附加值；把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村旅游、文化等有機結(jié)合起來，大力培育茶產(chǎn)業(yè)新的增長點。
目前，我縣擁有'金寨翠眉'、'金龍玉珠'和'安態(tài)'三個省級著名商標。
2017年10月，在第13屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會上，金寨縣被授予“2017年度中國茶葉扶貧示范縣”榮譽。
如全國勞模、全國人大代表、四季春茶葉合作社黨支部書記陳先志，采取支部聯(lián)村、支委聯(lián)片、黨員聯(lián)戶方式，培育茶葉產(chǎn)業(yè)大戶9戶，帶動18戶67人脫貧。
花石鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)扶貧車間近2年來，流轉(zhuǎn)386戶茶農(nóng)826畝茶園，其中貧困戶25戶733畝，改造提升276畝村集體茶園，實現(xiàn)戶年均增收1100元，村集體經(jīng)濟收入13.8萬元。此外，還通過茶園管理、茶葉采摘、炒制加工等就業(yè)崗位，帶動茶農(nóng)增收110萬元，為貧困戶提供就業(yè)750個工日，增收7.5萬元；吸引游客觀光旅游、采茶制茶體驗，發(fā)展休閑民宿、農(nóng)家樂等，旅游綜合收入300萬元。
2018年3月金寨縣政府印發(fā)了《金寨縣2018年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作意見》，提出了有關(guān)發(fā)展政策和措施，為發(fā)展金寨茶產(chǎn)業(yè)提供了有力支持。
2018年在14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)25個村30個點、2019年在17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)44個村50個點成立六安瓜片炒制中心，開展六安瓜片傳統(tǒng)手工制作實訓，推廣六安瓜片采摘和制作技術(shù)，實施茶園地力提升和綠色防控工程，加大夏秋茶開發(fā)尤其是黃大茶開發(fā)力度等措施。全縣有各類茶葉加工廠236家，加工能力達5000多噸。全縣已有30家加工廠通過了QS認證，有5家企業(yè)基地通過了有機茶產(chǎn)地認證，全縣無公害茶園認定面積10萬畝。建立茶葉合作社750余家。
2019年,全縣茶園18.5萬畝，總產(chǎn)7585噸，一產(chǎn)產(chǎn)值5.88億元，綜合產(chǎn)值20億元，全縣近20萬人從事茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營。主攻名優(yōu)綠茶生產(chǎn)，其中六安瓜片產(chǎn)量約1500噸，產(chǎn)值近3.4億元；開發(fā)“金寨紅”紅茶，年產(chǎn)量200噸，產(chǎn)值超1000萬元；白茶1萬余畝，產(chǎn)值達8000萬元；金寨黃茶大品種，2000噸，產(chǎn)值超5000萬元。
2019年，金寨推出了金寨翠眉特級毛尖——雀舌高山新茶、 明前金寨翠眉芽茶芽尖——高山云霧、雀舌綠茶毛尖毛峰——明前特級嫩芽、金寨翠眉明前新茶——茶農(nóng)手工炒制特級黃茶、特級六安瓜片——甘甜味綠茶等高檔茶葉新品種。
在茶葉采摘、施肥、修剪期間增加臨時就業(yè)崗位10萬余戶,帶動貧困人口近萬戶,2萬多人,人均增收2000元以上,極大地助推了我縣脫貧攻堅步伐,同時還涌現(xiàn)出多家茶企在國際評選中獲金獎,以及個人獲得了國家、省、市榮譽稱號。
另外，我縣利用境內(nèi)豐富的紅色文化資源和綠色生態(tài)資源優(yōu)勢，促進三產(chǎn)融合，積極推動茶葉產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展，推進茶產(chǎn)業(yè)從“種茶、做茶、飲茶”向“吃茶、用茶、玩茶”多元化發(fā)展，建設(shè)“茶葉生產(chǎn)示范區(qū)、茶園風光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗區(qū)”。
2019年10月，在廣東省英德市召開的第15屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會上，金寨縣榮獲百強縣的第47名。茶葉綜合產(chǎn)值占全縣生產(chǎn)總值的六分之一，形成了茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、茶谷旅游等完整產(chǎn)業(yè)鏈，茶葉已成為金寨縣經(jīng)濟發(fā)展的重要主導產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的重要收入來源，是促進地方經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)支柱。
三、金寨茶產(chǎn)業(yè)存在的問題
1、金寨縣的茶葉發(fā)展極不均衡
下面是根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)2018年農(nóng)業(yè)經(jīng)濟年報獲得的茶葉種植面積或產(chǎn)量：
如麻埠鎮(zhèn)：種植面積13620畝，產(chǎn)量1500噸，其中優(yōu)茶基地6000多畝，六安瓜片500噸，茶葉收入占農(nóng)民人均純收入的70%。
油店鄉(xiāng)：茶葉面積達15000畝，產(chǎn)量2170噸，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1200噸、六安瓜片200噸。通過瑞士IMO認證的有機茶園1650畝。全鄉(xiāng)共有茶葉加工企業(yè)131家，其中市縣級示范茶葉專業(yè)合作社16家，注冊省級茶葉商標7個，該鄉(xiāng)金寨縣大別山香源茶葉有限公司產(chǎn)值超5000萬元并出口歐洲，涌現(xiàn)了露雨春茶業(yè)有限責任公司等7家經(jīng)營額超500萬元的茶葉企業(yè)，走出一條生態(tài)立鄉(xiāng)，茶葉富民的發(fā)展之路。境內(nèi)的皖西朱堂茶葉市場占地2萬平方米，經(jīng)營門店200余家，年交易額逾5000萬元，已成為皖西地區(qū)最大的茶葉交易市場。
青山鎮(zhèn)：茶園面積12300畝，產(chǎn)量1700噸。
梅山鎮(zhèn)：茶園面積15120畝，產(chǎn)量1683噸。
古碑鎮(zhèn)：茶園面積7400畝，產(chǎn)量1484噸，
燕子河鎮(zhèn)：產(chǎn)量730噸，以綠茶為主。
槐灣鄉(xiāng)：產(chǎn)量377噸，綠茶353噸，其它24噸。
花石鄉(xiāng)：產(chǎn)量55噸，以綠茶為主。
果子園：產(chǎn)量190噸，以綠茶為主。
吳家店鎮(zhèn)：產(chǎn)量13噸，其中綠茶9噸，白茶4噸。
斑竹園鎮(zhèn)：產(chǎn)量32噸，以綠茶為主。
沙河鄉(xiāng)：產(chǎn)量87噸，以綠茶為主。
關(guān)廟鄉(xiāng)：產(chǎn)量40噸，以綠茶為主。
南溪鎮(zhèn)：產(chǎn)量118噸，以綠茶為主。
湯家匯：產(chǎn)量285噸，以綠茶為主。
雙河鎮(zhèn)：產(chǎn)量116噸，以綠茶為主。
桃?guī)X鄉(xiāng)：產(chǎn)量383噸，以綠茶為主。
全軍鄉(xiāng)：產(chǎn)量364噸，以綠茶為主。
從以上數(shù)字可以看出，金寨西片的果子園鄉(xiāng)、吳家店鎮(zhèn)、斑竹園鎮(zhèn)、沙河鄉(xiāng)、關(guān)廟鄉(xiāng)、南溪鎮(zhèn)、湯家匯鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉產(chǎn)量很小，農(nóng)民種點茶，僅僅夠自己喝。我縣西部茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與東部地區(qū)存在很大差別，落后很多。
2、深加工技術(shù)落后
全縣在14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)27個村30個點成立六安瓜片炒制中心基本上在東片。在金寨西部的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幾乎沒有規(guī)范的茶葉加工企業(yè)，群眾一般只能賣茶草。如鐵沖鄉(xiāng)，鄢德清家，有茶園10畝，春季采茶時，投入4、5個勞動力，每年茶葉收入只有1萬余元，原因就是他家只能賣茶草，不能深加工。
3、茶葉人工成本持續(xù)攀升，春茶采茶工缺口較大
金寨縣九仙灣茶葉合作社的茶園面積接近600畝，該合作社負責人楊軍表示，當?shù)夭韫さ膭趧召M已經(jīng)提高到150元/日（包吃），比二、三年前幾乎提高了50元/日。即便如此，熟練采茶工很難找，而新采茶工雖然相對好找些，但其日采摘量卻較低。每畝茶園人工成本在6000元以上，每畝茶葉的純收益只有3000多元。
4、優(yōu)質(zhì)茶所占比重較低，茶產(chǎn)業(yè)效益有待進一步提高
從2018年的產(chǎn)量看，優(yōu)質(zhì)茶僅占總產(chǎn)量的24%左右，絕大部分是中低檔茶，所以改良茶種至關(guān)重要。
5、對外宣傳力度不夠
好，通過對在金寨干部學院學習的外地學員進行調(diào)查，大部分人只知道六安瓜片，但對六安瓜片品嘗不夠，對金寨其它品種茶葉了解甚少。
四、建議
1、擴大我縣西部茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
將茶業(yè)發(fā)展列入西部各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，將荒廢的田地、部分低產(chǎn)板栗園等，盡快改造為茶園。推進六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升茶產(chǎn)品質(zhì)量。
2.加大技術(shù)培訓、產(chǎn)品開發(fā)及宣傳力度
實施科技興茶工程，包括從茶葉栽培——施肥——病蟲害防治——加工——包裝——銷售，請農(nóng)技人員予以指導，政府負責組織，并給予財政支持。依托茶葉聯(lián)合體，開展六安瓜片等名茶的制作技術(shù)的師傅帶徒弟培訓。創(chuàng)辦科技示范園區(qū)，培養(yǎng)茶葉鄉(xiāng)土人才。加大夏秋茶開發(fā)、新品種的宣傳及推廣力度。
3.提高茶葉生產(chǎn)和加工機械化程度，特別是提高茶葉的深加工技術(shù)
通過政府補貼的形式，提供實用便捷的農(nóng)業(yè)機械，進行茶葉種植、收獲、加工機械化作業(yè)的演示示范，并對農(nóng)民進行農(nóng)機安全生產(chǎn)操作技術(shù)培訓等。加大真空冷凍干燥、超細粉碎、膜濃縮等技術(shù)應用，讓茶葉生產(chǎn)從單純的農(nóng)副產(chǎn)品加工變?yōu)楝F(xiàn)代化的新型食品工業(yè)。
4.保障茶葉的綠色安全生產(chǎn)
注重茶園周邊環(huán)境建設(shè)，保障茶園周邊環(huán)境衛(wèi)生。制定茶園投入品管理辦法，建立物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控系統(tǒng)，開展綠色農(nóng)資示范店建設(shè)，對茶園投入品實行專門配送和服務。注重在茶園安裝太陽能殺蟲燈、扦插粘蟲板等，提高產(chǎn)茶效益。
5.推廣機械采摘
加速實現(xiàn)茶葉機械化，緩解用工短、用工難的矛盾，提高采茶質(zhì)量，降低成本。
6.注重抱團發(fā)展
東西北之間、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村之間形成緊密聯(lián)系，支持發(fā)展產(chǎn)業(yè)帶頭人，帶動小農(nóng)戶利益鏈接，實現(xiàn)資源共享、互利共贏，共促產(chǎn)業(yè)發(fā)展。